Zum Geburtstag meines Mannes gab es einen gesunden Kuchen. Ich machte einen Käsekuchen ohne Boden mit Erdbeeren, Heidelbeeren und Zitronenmelisse. Anstelle von Zucker habe ich Birkenzucker genommen. Der Kuchen war sehr cremig und richtig lecker!
Heize den Backofen auf 175 Grad auf und fette eine Springform (24-26cm) mit Butter ein und streue ein bisschen Vollkorngrieß aus. Schlage die Butter mit Zucker und Vanillezucker schön schaumig (ein paar Minuten lang) und gebe die Eier einzeln dazu und rühre sie gut unter. Mische den Grieß, Vanillepudding, Backpulver, HimalayaSalz und die Zitronenschale zusammen und füge sie zu der Eiermasse hinzu. Fülle die Käsecreme in die Springform und streiche sie glatt. Gebe den Kuchen in den Ofen für ca. 50-60 min. Decke den Kuchen mit Backpapier ab falls er zu dunkel wird. Lasse den Käsekuchen im geschlossenen Ofen abkühlen, bitte die Tür nicht öffnen! Löse ihn danach mit einem scharfen Messer vom Rand und stelle ihn noch ca. 60 min in den Kühlschrank bevor dem Essen.Käsekuchen
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Zutaten
Anleitung
Rühre nun den Skyr unter und vermische beide Massen zu einer Creme.
