Winterzeit ist Kakizeit und ich freue mich jedes Jahr aufs Neue wenn die tolle orangefarbene Frucht wieder zu kaufen gibt. Sie ist unheimlich gesund, hat wenige Kalorien und peppt jedes Essen auf. Normalerweise esse ich Kakis gerne im Joghurt, im Müsli oder pur… Aber Kakis oder Sharonfrüchte können auch als Vorspeise richtig gut punkten… probiert mal folgendes Rezept aus!
Kaki Carpaccio mit Granatapfel, Schalotten und Walnüssen… der Teller ist herbstlich steckt voller Vitaminen, stärkt das Immunsystem und dank des Provitamins A die Nerven. Ich bin froh, dass es wieder Kaki Zeit ist!
Wascht und schneidet/hobelt eine Kaki in dünne Scheiben ( wir essen die Schale mit!) und verteilt sie wie ein Carpaccio auf dem Teller. Löst die Kerne aus dem Granatapfel und schneidet die Schalotte in kleine Stücke. Hackt die Walnüsse grob und presst den Orangensaft aus. Verteilt die Granatapfelkerne, die Schalotten und die Walnüsse auf dem Kaki-Carpaccio. Beträufelt das Carpaccio mit dem Orangensaft, Olivenöl und dem Balsamico Bianco. Würzt das Carpaccio reichlich mit Pfeffer und HimalayaSalz. Kaki Carpaccio mit Granatäpfel, Schalotten und Walnüssen
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